杏仁绿茶班兰蛋糕 杏仁绿茶班兰蛋糕

1. 班兰叶切碎，加入暖水後放进搅拌机内搅匀，隔渣後成班兰水。
2. 鸡蛋打开，分开蛋白及蛋黄。
3. 预热焗炉至200℃/ 385℉；在蛋糕模内轻轻扫上油。
4. 发粉、面粉及1/3分量的糖一起筛匀，放入植物油、蛋黄、班兰水、绿茶粉，然後用打蛋器打至没有任何粉粒，成为面糊。
5. 於另一不沾油脂的大碗中，将他他粉加入蛋白中用打蛋器打至起泡，逐少加入剩余的糖，打至企身。
6. 在面糊中覆入蛋白，轻轻拌匀。
7. 面糊倒进蛋糕模内，焗40-50分钟至熟透。最後洒上杏仁片即成。