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杞子菊花糕

杞子菊花糕

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经典甜品，杞子菊花糕。

困难

30 分钟

材料及份量

主料：杞子，鱼胶粉，桐乡干制菊花，新鲜菊花
配料：砂糖

煮法

1、将洗净的干菊花倒入开水中，熬制菊花茶；
2、过滤汁液，汁液中加入砂糖并煮溶；
3、冷水开鱼胶粉，先煮开一锅水，再将鱼胶粉隔水搅拌；
4、鱼胶粉煮至粘稠状后，与菊花汁混合搅拌，倒模；
5、切碎杞子，掰开菊花，放入杞子，点缀花瓣；
6、放冰箱冷藏，凝固后，模底置热水中5秒，顺利脱模。

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