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中国|广州

杨枝红莓龙虾球

杨枝红莓龙虾球

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From 美国加州士多啤梨协会 Submit

用上香茅、乾葱、罗勒炮制，既有东南亚风味，加入香甜的士多啤梨，即变成一道创意Fusion菜。

海鲜 / 水果

困难

40 分钟

材料及份量

龙虾肉 400克
乾葱头 80克
士多啤梨 300克
黄西椒 200克
香茅丝 10克
柑柚肉 100克
罗勒 50克

调味料

香茅粉 5克
芫茜粉 5克
生粉 5克
蛋白 10克
盐 5克
糖 5克

煮法

1. 将龙虾肉用香茅粉、芫茜粉、乾葱头、生粉、蛋白、盐腌制。
2. 把士多啤梨、黄西椒用糖及香茅丝煮成汁备用。
3. 将已腌好之龙虾放入80度油炸至脆身。
4. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。
5. 最後放柑柚肉、乾葱头片及罗勒装饰。

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