板栗蘑菇排骨煲

1.在烧热的锅中加适量油，放入冰糖，直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡；
2.待排骨翻炒且上色后，下入姜片和大葱翻炒；
3.下入排骨翻炒，小火慢慢地翻炒，翻炒几下后加入板栗和蘑菇继续翻炒；
4.这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒，在旁边的煲中烧适量的开水；
5.将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去；
6.水开后转为小火，慢慢的煲上二十分钟，再加入盐，胡椒等调料，搅拌均匀，收一下汁后层盘即可。