柠檬冻芝士蛋糕

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清新，简单。喜欢的食物也如此！这是一款零失败的蛋糕，极简的装饰送朋友也是拿得出手的哈。发现，喜欢做慕斯，要有芝士，淡奶油，还有酸奶的那种，看着就很清新嘛最近，京城的天儿晴朗的很给力，所以重拾拍照心情，虽然还是不尽人意吧，但努力就好啦！

西菜

西饼蛋糕

蛋类 / 水果

无火

普通

120 分钟

材料及份量

主料
消化饼干150克
奶酪200克
辅料
吉利丁2片
调料
黄油65克
淡奶油100克
酸奶100克
牛奶80克
柠檬汁适量
蜂蜜25克
细砂糖35克
朗姆酒5克

煮法

1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀；
2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏；
3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态；
4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀；
5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀；
6.倒入奶酪糊中，搅打均匀；
7.加入原味酸奶，搅打均匀；
8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中；
9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用。