柠檬鱼

1.鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；
2.柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；
3.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎，香菜择洗干净，切成末；
4.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；
5.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。