柠汁冻豆腐

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豆腐一般都是做熟了吃，在云南，豆腐也可以生吃，直接凉拌的豆腐其实也非常美味。

中菜 / Fusion菜 / 其他

主菜

蔬菜 / 豆腐 / 豆类 / 水果

无火

初学

30 分钟

材料及份量

黄豆
水
内酯豆腐专用盐卤

调味料

青柠檬
青、红辣椒
花生米
香菜
食盐
鸡精

煮法

1.打好豆浆并熬好。

2.锅内放入内酯豆腐专用盐卤1包。

3.豆浆过滤后静置20分钟左右不要晃动它，豆花自然成型。

4.准备好豆腐模具。把成型的豆花舀入豆腐模具中。

5.盖上豆腐模具的压块，再在上面压上重物。静置10-30分钟，豆腐就做好了。

6.做好的嫩豆腐切成小块。

7.2个青柠檬挤出汁，淋到豆腐上。

8.香菜洗干净，切碎，撒到豆腐上。

9.生的青、红辣椒切碎，撒到豆腐上。

10.花生米用油煎好，做成花生碎，撒到豆腐上即可。