树莓冻芝士慕斯蛋糕杯

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味蕾的奇幻旅程,无处不在的浪漫,酸酸甜甜的味道,光是看到就不淡定了。

Fusion菜

西饼蛋糕

水果

煮

初学

45 分钟

材料及份量

饼干50克，黄油25克奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克、树莓果草莓若干

煮法

1、黄油隔水融化。

2、饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。

3、吉利丁片用冰水泡至软化，沥干，加开水，搅拌至吉利丁片融化。

4、奶油奶酪隔水加热软化，加入白砂糖。

5、搅拌吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。

6、淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌。

7、蛋白一只加入白砂糖，打发至拉起蛋白膏呈小尖状状的硬性发泡。

8、和1步骤中的奶酪糊拌合均匀，倒入杯中冷藏1-2小时加草莓装饰。