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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

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桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点。

普通

30 分钟

材料及份量

糖桂花30克，小芋苗500克
冰糖30克，藕粉、食碱各适量

煮法

1.小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。
2.锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。如果没有食碱，放一点点食用小苏打也可以。
3.加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。

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