梅汁排骨

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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

中菜

主菜

猪

炒

初学

10 分钟

材料及份量

肋排(选稍微肥点的)

调味料

生姜
老抽
料酒
白糖
桂皮
话梅
味精

煮法

1、把排骨洗净沥干，切小块放入高压锅，放入几片生姜，1汤匙老抽，1汤匙白糖，2汤匙料酒，1小片桂皮，5到6颗话梅。开火，高压锅上气后转小火煮8分钟关火；

2、等高压锅气阀掉下后，开盖，把排骨连汁水一起倒进炒菜锅中，加味精，此时可尝试味道，不够酸的话可以加几滴醋；

3、用中火收汁，至汤汁转浓稠撒葱花出锅。