椰汁马豆糕

提供食谱

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From alison1803 Submit

简单易做的甜品。

中菜

甜品

豆类

煮

初学

30 分钟

材料及份量

马豆 50克
水 750毫升及625毫升
椰浆 200克
淡奶 80毫升
粟粉 85克
糖 120克

煮法

1) 马豆洗净，倒入750毫升水用中火煲25-30分钟，马豆沥乾备用。
2) 将椰浆、淡奶及粟粉搅匀。
3) 将625毫升水加糖煮滚及搅溶，然後用细火慢慢加入已开匀的粟粉，不停搅拌至煮滚，加入马豆一齐拌匀大概5-8分钟，然後熄火，一边搅一边倒入用冰水浸过的容器内。
4) 待凉30分钟，放入雪柜冷藏至冻即可。

小贴士

1) 椰浆、淡奶及粟粉搅匀时不均匀也没有问题，因为煮热时会溶。
2) 煮完糖倒入粟粉後，一边搅一边出现半透明粉团属正常情况，再慢慢煮就会熟及变成白色。
3) 容器用冻水冲过後可防止黏底，马豆糕要甩出来比较易。