取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。
香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。把香草籽和香草荚放在牛奶里。
加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。
蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。
一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。
把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。
稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。
淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。
在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。混合均匀。
倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
