榴莲酥

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金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

中菜

点心

意粉 / 水果

无火

困难

60 分钟

材料及份量

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克
内馅材料：榴莲肉300克

煮法

油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。榴莲酥

油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团。

油酥皮做法：将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；　　将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

榴莲酥做法：将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

小贴士

特色：松化可口，榴莲香味。