欧蕾咖啡

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欧蕾咖啡法语是Cafeaulait,意思是加入大量牛奶的咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。这种咖啡适合初尝试的淡味咖啡，法式风情掺揉其中，紧张情绪顿时回复生机，也是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。

西菜

饮品

水果

煮

初学

10 分钟

材料及份量

咖啡粉12克、牛奶70CC、鲜奶油少许、水少许

煮法

1、以滤泡式冲泡法萃取100CC的咖啡，萃取方法是待热水煮沸后，先放在湿毛巾上降温，将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，再把咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于滤纸里，再将盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。

2、最后在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒)，再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七\八分满即可停止。

3、牛奶倒入锅中煮沸，煮沸的牛奶以滤纸过筛，使其表面的薄膜及泡沫被滤掉。