#母亲节# 腊肉炒茄子

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skyandblue

妈妈比较喜欢吃茄子，因为茄子的营养素还是挺多的，今天来为妈妈再做一道菜：腊肉炒茄子，茄子要做得好吃比较难，一定要多油，所以这次用腊肉来炒，味道很容易调出来。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

普通

20 分钟

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下锅

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材料及份量

圆茄子一个、腊肉200g、葱头适量、青蒜2根、红辣椒半只。

调味料

生抽、盐、糖、豆瓣酱、姜蒜、红椒

煮法

1、茄子切块，放入微波炉叮大约4分钟；

2、腊肉洗净切片，红椒切成小块、姜蒜切末、青蒜拍几下切段备用；

3、锅中倒适量油，油热后把茄子和蒜末一同下锅里炒，到茄子变色，并且明显变软后盛出待用。

4、锅中放少量油，加入一些蒜末，油热后，倒下腊肉不断煸炒，直到腊肉变得透明并且逼出油脂，香味编出后下入蒜末及豆瓣继续煸炒；

5、接着把茄子倒入锅中煸炒，放生抽、糖和少量盐，再加入红椒炒熟即可。

小贴士

祝福妈妈幸福快乐，健康。希望妈妈能天天快乐！