#母亲节#香煎藕丝饼

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莲藕有养胃滋阴、益血、止泻的功效，富含淀粉质。
配合肉滑等做成咸鲜口味的藕饼，既吃到藕的爽脆又带肉香。莲藕不用切得太细，猪肉也不必剁的太烂，这样吃起来才富有口感。做法不算复杂，配料还可以根据自己的喜好变化，还可以配特别酱汁食用。
是一道可口又营养均衡的菜式，老少皆宜。

普通

30 分钟

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所需材料

所有材料混合，顺一方向搅拌

做成大小一致的丸子

中火煎至两面金黄

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材料及份量

莲藕 1段
鱼滑约1两
猪肉约1两
火腿碎少许
虾皮 1小把
葱花少许
陈皮 1小片

调味料

盐少许
豉油约1茶匙
胡椒粉少许
油约1汤匙

煮法

1、把莲藕刮皮切丝，猪肉（半肥瘦）剁碎
2、陈皮泡软刮掉白纤维后切碎，火腿碎和虾皮下油锅爆香
3、把所有材料混合加入盐、豉油、胡椒粉，顺一方向搅拌均匀
4、用匙羹和筷子辅助把材料整成大小一致的大丸子
5、热锅冷油下丸子煎，用铲子压平成饼状，中火把藕饼两面煎成金黄色，熟透即可起锅

小贴士

也许我任性固执令您操心惹您生气，也许我自作主张自以为是，把您的嘱咐当成啰嗦。但在我心底，其实是非常爱您的！妈妈，祝您节日快乐！