沙勿来

683

From 开饭喇 Submit

“沙勿来”是法文Soufflé的译音，又译成舒芙蕾、苏夫利、梳乎厘等。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或“蓬松地胀起来”。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主，冷的以蛋黄和奶油为主要原料，是一种充气量大，口感松软的点心。

中菜

甜品

蔬菜 / 蛋类

煮 / 微波

困难

30 分钟

材料及份量

黄油 20g 低筋面粉 20g 蛋 4个牛奶 120cc 糖 60g 香草适量

奶油乳酪：250克，黄油：80克，鸡蛋：4个，糖粉：70克，牛奶：100克，低筋粉40克，柠檬：1个

煮法

在法兰盘中放黄油，牛奶煮(不要煮开)，糖和低粉拌匀，冲了牛奶黄油液拌匀，放入蛋黄拌匀，蛋清打发，全部拌匀，模具底部抹上适量黄油，将蛋糊到入模具中，烤180度20分钟左右。