油条炒丝瓜

1、丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用；

2、油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅；

3、余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒；

4、加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味；

5、丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可。