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油泼辣子拌鸡丝
油泼辣子拌鸡丝
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开饭喇
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夏日小凉菜,油泼辣子拌鸡丝
中菜
小吃
/
凉菜
鸡
/
蔬菜
煮
/
无火
初学
20 分钟
材料及份量
鸡胸肉
金针菇
黄瓜
蒜瓣
调味料
盐
糖
生抽
香醋
油泼辣子
香油
熟芝麻
葱
姜
大料
料酒
煮法
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入清水放入葱姜,大料,料酒和鸡肉煮上10分钟。
3.黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
4.金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。
5.煮熟的鸡肉取出凉一凉。
6.再用刀背拍松散。
7.撕成细丝备用。
8.所有食材放入大碗中加入盐和糖。
9.在加入生抽。
10.加入香醋拌均匀。
11.炒锅加入香油放入蒜末。
12.再加入油泼辣子。
13.小火炒出香味。
14.把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀,盛盘后撒上熟芝麻即好。
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