油泼辣子拌鸡丝

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夏日小凉菜，油泼辣子拌鸡丝

中菜

小吃 / 凉菜

鸡 / 蔬菜

煮 / 无火

初学

20 分钟

材料及份量

鸡胸肉
金针菇
黄瓜
蒜瓣

调味料

盐
糖
生抽
香醋
油泼辣子
香油
熟芝麻
葱
姜
大料
料酒

煮法

1.准备好所有的食材。
2.锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。
3.黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
4.金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。
5.煮熟的鸡肉取出凉一凉。
6.再用刀背拍松散。
7.撕成细丝备用。
8.所有食材放入大碗中加入盐和糖。
9.在加入生抽。
10.加入香醋拌均匀。
11.炒锅加入香油放入蒜末。
12.再加入油泼辣子。
13.小火炒出香味。
14.把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。