油泼金针菇

1、金针菇掰散。

2、锅中水烧开，放入金针菇，约1分钟，捞出。

3、用凉水冲，并泡一会。

4、黄瓜用刨丝器刨出丝。

5、金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。

6、辣椒切丝，蒜切碎。

7、大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。

8、将油倒入拌好的金针菇中。