油焖茭白

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虽说茭白本身味道不明显，普遍做法是和肉类同炒，互相借味会比较美味。但今天这道素美味，也一样做得让人食指大动、诱人可口。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

茭白4根
干辣椒 10个
八角 2个
生抽 15ml
白糖 10g
清水少许

煮法

1.茭白洗净去皮备用

2.去皮的茭白切滚刀块

3.锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用

5.锅中留底油，中火放入干辣椒同炒

6.放入煎好的茭白一同翻炒

7.加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味

8.最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可