泰式菠萝炒饭

1.把虾洗干净，头和身体分开，剥壳，到尾巴处就不用剥了，这样比较好看，头可以放在炒饭里一起炒，里面有很多黄的，到最后把头再都挑出来就好了；
2.虾尾巴的当中的一片壳你往外面抽就可以抽出来它的肚肠了，这样不用开背，又美观又清洁，最后在虾里撒点清酒淹着待用；
3.菠萝竖的方向切开，半个菠萝去皮切肉成大丁状，另外半个是用来当最后的容器的；
4.开始炒了，油热之后先放打好蛋下去炒，就象做一般的炒蛋那样，不过5分熟起锅备用，再把虾下去炒下，6分熟的时候起锅备用，然后再倒杂豆炒；
5.加油烧热1倒入冷饭炒，别加水，不然饭会拦的，加炒饭酱料，把反炒开，最好的效果就是一粒粒的；
6.依次放入鸡蛋菠萝和虾，虾最后放，不然会老掉的，不用其他调味料了，炒匀之后就可以装在菠萝里出菜了。