海蜇拌莴苣

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微辣爽口的一道小菜。

中菜

凉菜

海鲜

煮

初学

15 分钟

材料及份量

海蜇180克，窝苣350克，辣椒油15毫升，香油3毫升，香醋15毫升，精盐3克，蒜末1/3汤匙，味精2克，生抽5毫升

煮法

1.海蜇用凉水浸泡2个小时后切丝，窝苣切细丝，姜切丝，蒜切末待用。

2.窝苣丝装入大碗中，加适量的精盐抓匀，腌渍10分钟。

3.锅坐火加水，烧至80-90度时，下入海蜇丝汆烫15秒钟，捞出投凉，挤净水分，装盘待用。

4.窝苣丝用清水漂洗干净，挤净水分装盘待用。

5.将莴苣丝、海蜇丝装入盘中，加入蒜末、姜丝、精盐、香油、辣椒油、香醋、味精、生抽抓拌均匀即可。