材料及份量
海鲜扒滑豆腐 Braised beancurd with Assorted Seafood
提供食谱
滑豆腐1盒
虾肉4两
带子4两
鱼柳4两
上汤1杯
蛋白1只
生粉水少许
虾肉4两
带子4两
鱼柳4两
上汤1杯
蛋白1只
生粉水少许
调味料
腌料：
鱼露、麻油各1茶匙
盐、胡椒粉少许
鱼露、麻油各1茶匙
盐、胡椒粉少许
煮法
海鲜料腌好，飞水备用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸热。
烧滚上汤，放入海鲜料略煮，转细火，以生粉水埋献，再轻力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸热的豆腐粒上即成。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸热。
烧滚上汤，放入海鲜料略煮，转细火，以生粉水埋献，再轻力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸热的豆腐粒上即成。
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