清蒸石斑鱼

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石斑鱼是名贵海鲜品之一。按形状及皮上颜色斑纹而分，有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种。前三种最为上乘。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，大都用于清蒸。而且蒸法十分讲究。

中菜

主菜

其他肉类

蒸

初学

10 分钟

材料及份量

石斑鱼500克

调料
食盐5克
姜10克
小葱5克
植物油15克

煮法

1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用

2、姜剁成蓉

3、葱切成葱花备用

4、将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐

5、倒入植物油

6、用筷子搅拌均匀

7、将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上

8、用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口

9、放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了