炒豆腐皮

炒豆腐皮

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炒豆腐皮色彩鲜艳，软嫩醇香。具有预防高脂血症、冠心病、骨质疏松等功效。

中菜 / Fusion菜

蔬菜 / 豆腐

困难

30 分钟

材料及份量

主料：油皮200克
辅料：香菇（干）25克，冬笋25克，柿子椒20克，青椒20克
调料：淀粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克

煮法

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

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