炸豆沙卷

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酥软适口，味道香甜。

中菜

小吃

意粉 / 蛋类

炸

初学

20 分钟

材料及份量

小麦面粉100克
红豆沙200克
鸡蛋150克

调味料

白砂糖50克
植物油50克
淀粉(豌豆)5克
盐3克

煮法

美食每刻：
1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。
2.煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。