烚三文鱼及白露笋芝士卷 烚三文鱼及白露笋芝士卷

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三文鱼脂肪含量低且蛋白质丰富，被视为营养价值高的鱼类。而白露笋含丰富维他命C、钙及鏻，对身体亦甚有益处，配合起来即成美味的晚餐。

西菜

主菜

海鲜

煮

普通

59 分钟

材料及份量

提子乾白露笋芝士卷
砵酒2毫升
提子乾30克
芝士80克
白露笋（切片）100克

烚三文鱼配鲜果
三文鱼120克
提子乾10克
芒果1个
木瓜100克
牛油果1个
柠檬汁20毫升
橄榄油50毫升
青葱5克
芫茜5克
沙律菜50克
红波椒10克
盐及黑胡椒
芝士条数条

提子乾意大利黑醋汁
加州提子乾20克
意大利黑醋50毫升
糖10克
橄榄油50毫升
盐及黑胡椒少许

煮法

1. 先用砵酒浸泡提子乾。
2. 把忌廉芝士和酒浸泡提子乾混和，再卷入白露笋片中煮熟。
3. 用鱼汤煮熟三文鱼约至七成熟。
4. 将三文鱼细力地压成小薄片。
5. 用柠檬汁﹑橄榄油混和三文鱼及提子乾、芒果、木瓜、牛油果粒。
6. 填塞所有材料到圆形之模具内，沙律菜混和油醋及芝士条放上装饰。
7. 将油醋汁之材料混和，洒上已混和的材料上，脱掉模具即成。

烚三文鱼及白露笋芝士卷 烚三文鱼及白露笋芝士卷

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