烧烤兔腿

提供食谱

956

From 开饭喇 Submit

兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。

中菜

补品 / 主菜

其他肉类

炒 / 炸

普通

40 分钟

材料及份量

兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克
洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克
青椒粒50克，旺仔小馒头1小包

调味料

辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。

煮法

1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。