烧饼里脊

1.把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2.将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3.中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4.将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5.倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6.平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7.继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
8.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
9.夹入煎好的里脊肉片即可食用