烩面的做法
1； 先说这锅汤，是将牛小排加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的；炖好后将牛小排捞出，这锅汤用来煮烩面；
2. 至于这烩面嘛，就要考些功夫了，诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿，揣长面团后两边往中间折，如此反复上劲儿。之后放置1小时，把面团分成均匀的小份，擀成椭圆形，两面抹油，中间用筷子压一条纹。全部弄好放至煮面之前；
3. 锅内肉汤煮开，用双手将面片向两边扯，这时你会发现筷子印的位置断开了，成为两根宽宽的烩面喽；
4. 煮熟，放入之前捞出的牛小排；
5.再加些生菜同煮2分钟就好啦。
以上就是烩面的做法介绍，关于烩面的做法你会了吗？
