焖黄花鱼

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黄花鱼也叫黄鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

中菜

主菜

海鲜

炖

初学

25 分钟

材料及份量

黄花鱼两条

调味料

甜面酱一勺，葱花、姜丝、干辣椒
酱油、料酒，盐、味精、香油

煮法

1、黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀，以便更快入味；
2、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味；
3、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开；
4、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）；
5、烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。最后点上香菜末。