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焦糖土司边

焦糖土司边

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焦糖（英文是Caramel，但caramel有两个意思：牛奶糖或焦糖，两者很容易混淆），把糖煮到摄氏170 °C (338 °F)会焦化，就是焦糖，加入沸水煮化即是液态焦糖，可以用来泡咖啡或做布丁，焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰激凌和蛋奶冻上。

初学

15 分钟

材料及份量

土司边 200公克熟芝麻 1大匙水 5大匙

调味料

糖 5大匙

煮法

1.将土司边放入170℃烤箱中，烤至酥脆後取出，放碗内，备用。
2.取一厚底不锈钢锅放入水及糖，以小火煮滚後再转微火，煮至糖水成微黄色。
3.将作法2的糖浆徐徐拌入作法1的碗内，让糖浆和土司边不停翻转拌匀，最後趁热撒上熟芝麻即可。

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