煎扳鱼

1. 把板鱼去皮去骨，将鱼肉包成长方形，裹以打碎搅匀的鸡蛋浆和面粉，撒上盐、胡椒粉待用。
2. 取煎锅加入色拉油，用热油将裹好的鱼块煎至色黄后放入烤箱中烤熟，再取另一只煎锅把黄油溶化并着色，然后浇在鱼上面即可食用。