材料及份量
照烧鸡腿饭
提供食谱
鸡腿3只
土豆1个
土豆1个
调味料
蜂蜜
清水
酱油
白糖
盐
蚝油
清水
酱油
白糖
盐
蚝油
煮法
1、土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩。
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟。
3、平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软。
4、蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用。
5、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）。
6、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟。
3、平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软。
4、蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用。
5、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）。
6、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。
小贴士
1.煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成。
2.煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃，等到我拍照的时候，只有3片土豆了。
2.煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃，等到我拍照的时候，只有3片土豆了。
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