煲仔鱼丸

煲仔鱼丸

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鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒。

海鲜 / 蔬菜

普通

35 分钟

材料及份量

搅碎鲮鱼肉225克、腊肠1条
浸软发菜20克、粉丝50克
鸡清汤100克、生菜180克
酱油、油各20克、切碎香菜10克
生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克
葱和虾各10克

煮法

1. 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
2. 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
3. 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
4. 另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。

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