1. 硬豆腐用清水冲净，以抹手纸吸乾水份，每砖豆腐切成8件薄长方型，每件豆腐中间挖空少许，备用。
2. 虾肉用刀剁碎，加入调味料，以单一方向快速打圈搅拌，直至虾肉粘身，成虾胶。
3. 拌入红萝卜碎及燕麦片拌匀。
4. 每件豆腐面拍上少许生粉，将燕麦虾胶酿在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸7至8分钟至熟透。
5. 蒸豆腐期间，将献汁才料煮滚，然後淋上蒸好的燕麦百花蒸酿豆腐上即成。