燕麦百花蒸酿豆腐

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健康、纤体、美肌的菜式。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 豆腐

蒸

普通

35 分钟

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材料及份量

(4人份)
鲜虾肉（制成虾胶）半斤
红萝卜碎 2汤匙
板豆腐 2砖
即食燕麦片/燕麦糠 3汤匙
植物油 1汤匙

调味料

虾胶调味：
盐 1/2茶匙
生粉 3茶匙
水 1汤匙
胡椒粉适量
献汁：
蚝油 2汤匙
生粉 2茶匙
麻油 1/2茶匙
水半杯

煮法

1. 硬豆腐用清水冲净，以抹手纸吸乾水份，每砖豆腐切成8件薄长方型，每件豆腐中间挖空少许，备用。
2. 虾肉用刀剁碎，加入调味料，以单一方向快速打圈搅拌，直至虾肉粘身，成虾胶。
3. 拌入红萝卜碎及燕麦片拌匀。
4. 每件豆腐面拍上少许生粉，将燕麦虾胶酿在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸7至8分钟至熟透。
5. 蒸豆腐期间，将献汁才料煮滚，然後淋上蒸好的燕麦百花蒸酿豆腐上即成。