牛奶面包

牛奶面包

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From alison1803 Submit

好味既面包, 做早餐好正!

普通

240 分钟

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材料及份量

高筋面粉 200克
低筋面粉 60克
上新粉 40克
酵母 3克
盐 3克
糖 15克
鲜奶 15克
忌廉 100克
牛油 15克

煮法

1) 将所有材料加入，搓成光滑状。
2) 发酵成2倍大。(大约45-55分钟)
3) 分割成10份，每份面团滚圆成型然後再发酵至2倍大。
4) 焗炉以摄氏180度预热。
5) 在面包表面洒上高筋粉。
6) 以180度焗10-15分钟即可。

小贴士

1) 盐与酵母要分开发入盘内，因为盐可以杀死酵母，面团就不可能发起。
2) 如有需要，可以营造湿度高而温暖的环境，发酵过程会比较顺利。
3) 上新粉 = 日本沾米粉。
4) 不想用鲜奶，可以用无糖豆浆代替。

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