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中国|广州

牛肉拉面

牛肉拉面

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桃花江溜达牛

牛肉拉面的做法

初学

40 分钟

材料及份量

面团香菜盐葱姜

调味料

味精拉面剂干辣椒花椒豆瓣酱牛骨汤红油

煮法

1、香菜、葱、姜均切末备用；

2、牛肉移入炖锅，下牛骨汤，干辣椒，姜，豆瓣酱，花椒，红油，老抽开中火炖半个小时即可；

4、将面团加入拉面剂揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起，用筷子捞出，装入盛有牛骨汤的碗中，再将香菜、姜、葱加入拉面中即可。

小贴士

拉面煮的时间不宜过长，以免煮烂面条，吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中，加入牛骨头，放1个草果熬至2小时制成的。

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