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猪油拌饭

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猪油拌饭
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猪油拌饭,香港又叫猪油捞饭,台湾台语称猪油饭,是从前中国南方人常吃的主食。从前人们生活贫困,不常有肉吃,就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比,猪油拌饭是就有穷困的意思。
材料及份量
大米、糯米、上海青、姜片、猪油
煮法
1、将大米和糯米混合淘洗干净后,加油、盐、姜片倒入电饭煲煮饭;
2、锅烧热,放少许油,少许姜丝爆香放入青菜炒至7、8分熟,加少许盐调好味关火;
3、等电饭锅中的米饭跳至“保温”键1、2分钟后,将炒好的青菜快速倒进电饭锅中,铺在米饭上,盖上盖焖7、8钟;
4、吃的时候拌上一小勺猪油,味道非常的好。
小贴士
1、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。
4、忌同时食用生冷食物,易腹泻。
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