玉子烧

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玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。

日本菜

小吃

蛋类

煎

初学

10 分钟

材料及份量

鸡蛋3个
牛奶1大匙

调味料

色拉油适量
料酒1大匙
白糖1大匙

煮法

美食每刻：
1.鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成
锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油。
2.倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了。
3.再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复直到用完所有蛋液。