玉米粉自制凉粉

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一般凉粉都是用绿豆淀粉做的，家里如果有玉米淀粉，也能做哟。夏日里的一道消暑美味，既是菜也是主食。

中菜

凉菜

豆类

煮

初学

20 分钟

材料及份量

玉米淀粉 1杯
清水适量
花生
辣椒油
盐
生抽
醋

煮法

1. 取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊

2. 锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌

3. 加热的同时搅拌，直至变为透明

4. 将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固

5. 将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块

6. 辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上

7. 根据口味添加生抽或香醋