生姜蛤蜊炊飯

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鲜美蛤蜊与米饭融合在一起，搭配各式调料，还意外地收获到淡淡的姜味，很好吃，有菜有饭的丰富美味。这样子饭菜一锅端了，再来一碗味增汤，一顿饭就吃的超满足。

Fusion菜

主菜

海鲜

煲

初学

30 分钟

材料及份量

米300g、生姜15~20g、酱油30ml、味琳15ml、盐3g、蛤蜊（带壳）半斤、清酒30ml

煮法

1、先把蛤蜊放在盐水里至少两个小时，使它们吐干净泥沙。米淘洗干净用水浸泡放在一旁（至少30分钟）。生姜擦成蓉（也可以切丝）。

2、把清洗干净的蛤蜊放在锅里，倒入30ml的清酒，盖上盖子蒸熟。稍微凉一些了之后把壳剥去。（可以不剥，吃的时候就比较麻烦）。煮蛤蜊的汁不要扔。

3、把泡好的米沥水，和生姜蓉、蛤蜊混合在一起。加入350~370ml的水，再倒入酱油、味琳和煮蛤蜊的汁。正常煮饭就可以了。

4、吃之前可以撒海苔碎和葱花。