生拆鱼蓉塞油面筋

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经典美食，生拆鱼蓉塞油面筋。

中菜 / Fusion菜

面食 / 主菜

海鲜 / 蔬菜

煮 / 炖

困难

60 分钟

材料及份量

秋刀鱼2条，山药半根，淀粉5勺，油面筋1包，阳春面一些，芹菜叶一些，耗油适量，橄榄油适量

煮法

1、山药去皮切片再剁碎。
2、秋刀鱼从鱼背上拆下鱼肉，剔去鱼刺，剁成鱼蓉。
3、加入山药、干淀粉、少许橄榄油和适量的耗油搅拌均匀。
4、将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。
5、将塞满肉馅的油面筋一个个口朝上排放在锅里，加入清水大火烧开，再改小火炖。
6、待汤汁越来越加浓稠变白，面筋也完全扁塌下去，加入耗油和捞煮好的阳春面和芹菜叶，稍煮几下即可起锅装盘。