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番茄炖鱼
番茄炖鱼
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开饭喇
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对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,烹调时不用放味精就很鲜美。这一道西红柿炖鱼是在民间广为流传的一道美食,制作简单味道鲜美,很是深受人们欢迎,只要注意烹调的火候就能做好。感觉在这个寒冷的天气来这么一份炖鱼,特别的温暖!
中菜
主菜
海鲜
/
蔬菜
炖
初学
30 分钟
材料及份量
草鱼250g、西红柿300g、葱适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量
煮法
1、将草鱼净鳞洗净切成段,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
2、将鱼放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟,再碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉。
3、锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
4、锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下,再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。
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