番茄炖鱼

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对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，烹调时不用放味精就很鲜美。这一道西红柿炖鱼是在民间广为流传的一道美食，制作简单味道鲜美，很是深受人们欢迎，只要注意烹调的火候就能做好。感觉在这个寒冷的天气来这么一份炖鱼，特别的温暖！

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炖

初学

30 分钟

材料及份量

草鱼250g、西红柿300g、葱适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量

煮法

1、将草鱼净鳞洗净切成段，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2、将鱼放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟，再碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉。

3、锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

4、锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下，再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。