番茄猪肝汤

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医生说一周至少要吃两次猪肝，这道汤在传统的菠菜猪肝汤中加入一些番茄，维生素C使铁更易吸收，而且口味更加酸爽美味。

中菜

汤

猪 / 海鲜

炒 / 煮

初学

30 分钟

材料及份量

猪肝200克，番茄两个，菠菜三棵，姜一块，葱一段，盐一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉半茶匙，香油一茶匙。

煮法

1. 准备原料。

2. 猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。

3. 切片后用盐反复搓洗，冲洗干净到水里没有杂质。

4. 葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。

5. 菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

6. 锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。

7. 加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。