白云凤爪 Chicken Feet in vinegar sauce

白云凤爪

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酒楼常吃到的白云凤爪其实制法不难，不妨亲自浸制一瓶来吃。

初学

220 分钟

材料及份量

急冻鸡脚1磅
姜数片
葱1条

调味料

白醋2杯
砂糖2杯
冻水2杯

煮法

鸡脚解冻。煲滚一窝水，放入姜、葱煲滚，放鸡脚飞水。捞起，沥乾待凉。
煮热白醋，放入糖煮溶，与冻水混合。
待醋汁及鸡脚摊冻後，将鸡脚放入醋汁内腌3-4小时即可。

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