白巧克力酱虾仁花菜泥

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取白巧克力的甜味奶香，与洋葱、红酒醋等熬成酸甜酱汁是这菜的亮点。软糯奶香花菜泥、弹牙鲜嫩虾仁，配上香脆配上香脆phyllo，着实令人回味无穷。

Fusion菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

花菜切小块250克、洋葱丁40克、牛奶250毫升、黄油室温软化15毫升、大虾仁175克、黄油15毫升、蒜瓣丁1个、红酒醋60毫升、白巧克力丁8克、盐和黑胡椒适量、生姜末适量

煮法

1、花菜、洋葱丁，加牛奶煮沸后，转小火闷锅炖15分钟；

2、捞出蔬菜，滤干净牛奶；

3、花菜放入搅拌机中，加15毫升黄油、适量盐和黑胡椒，搅拌成泥，保温备用；（如觉得泥太湿，可再放回锅内加热去水分）

4、锅中火加热，放入黄油融化，放洋葱丁翻炒1分钟，放入蒜丁和生姜丁，煸1分钟，倒入红酒醋煮沸；

5、放入虾仁，翻炒，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟至虾肉熟，捞出虾仁，保温备用；

6、把白巧克力放入刚才烧虾的锅中（如需要，可再加些黄油）

7、略收干水分，熬成酱汁；

8、花菜泥上面放虾仁，淋上7，可分装摆盘，可一起放在大盘里，根据你需要。